@eliminato
15/04/2020 alle 04:57
Quello a sinistra è un tortellino, quello a destra un cappelletto
Il tortellino ha una forma a ombelico, invece il cappelletto a cappello (infatti prende il nome dalla somiglianza) il nome di queste due paste ripiene, non cambia, nè da provincia a provincia, nè da paese a paese, nè da continente a continente.
La ricetta dei tortellini "impasto, ripieno, forma" è depositata all'Accademia Italiana della Cucina il 7 dicembre del 1974, se vedete un tortellino, non lo chiamate cappelletto, nè agnolotto, nè cappellaccio. Un tortellino è un tortellino, un cappellaccio è un cappellaccio, e così via.
