Raga domanda totalmente casuale...cosa succede se nei biscotti ci metti sia lievito di birra che lievito per dolci...?
17/05/2022 alle 17:52
5 commenti
@Primal
3 anni fa
Dipende dal tempo di lievitazione che gli darai credo , ma dovrebbero lievitare tipo pane
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@Nononononono
3 anni fa
Fanno schifo! Dipende dai biscotti. Se hanno un impasto abbastanza consistente e vengono lasciati lievitare, si gonfiano inizialmente per azione del lievito chimico(che reagisce appena messo a contatto con i liquidi e da il meglio di sé con il calore o con un acido)
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@Nononononono
3 anni fa
poi la CO2 svanisce dato che l'impasto rimane crudo e continua a lievitare grazie all'altro lievito.Se non li lasci lievitare agisce solo il lievito chimico. molto probabilmente la consistenza finale di disicosterà molto da quella originale
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